Biostadt

Am Samstag, dem 22. Juli 2023, fand eine Fahrradtour statt, organisiert von der Öko-Modellregion Ampertal, der Biostadt Freising und dem ADFC Freising.  Die Route führte durch den idyllischen Weltwald mit seinen sanften Hügeln und grünen Landschaften, bei optimalem Wetter. Erstes Ziel war der Biohof Königsfeld in Thalhausen, ein innovativer ökologischer Hof. Hier konnten die Teilnehmer den Hof erkunden und die nachhaltigen Anbaumethoden der engagierten Bio-Bauern kennenlernen. Die Tour führte weiter zum Biolandhof Braun in Dürneck, wo die Teilnehmer Bio-Produkte von regionalen Landwirtinnen und Landwirten kaufen konnten. Der Hofladen bot frische Lebensmittel aus ökologischem Anbau und der gemütliche Biergarten im Innenhof lud zur Stärkung ein. Die Fahrradtour durch das malerische Ampertal und die Besichtigung der Bio-Bauernhöfe boten nicht nur eine bereichernde Erfahrung, sondern verdeutlichten auch die Bedeutung der regionalen Bio-Betriebe. Die Agenda-Gruppe Biostadt Freising begrüßt die Exkursion, die Verbraucher*innen ermöglichte, Einblick in die Produktion ihrer Lebensmittel zu gewinnen.

• Förderung des ökologischen Land- und Gartenbaus
• Erhalt von Flächen für die Nahrungsmittelproduktion
• größere Verbreitung von - bevorzugt lokalen und regionalen - Lebensmitteln in Bio-Qualität in und um Freising
• Gemeinschaft stärken und die Identifikation mit regionalen und saisonalen Produkten fördern
• unter dem Motto "Umweltschutz vor der Tür" positive Auswirkungen auf Landwirtschaft, Biodiversität, Boden, Wasser und Klima darstellen
• Freisinger*innen über Herkunft und Verarbeitung der Lebensmittel informieren und zum Nachdenken über nachhaltige Ernährung anregen: "Woher kommt mein Essen?"
• Freisinger Klimaziele unterstützen und einen Beitrag zur Umsetzung der 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung auf kommunaler Ebene leisten

Die Sprecher*innen der Gruppe sind Theresa Hautzinger und Dr. Klaus Wiesinger.
Wir sind eine offene Gruppe, die sich stets über frischen Input innovativer, kreativer und tatkräftiger Mitstreiter*innen freut. Weitere Aktive sind willkommen. Die Termine finden Sie in der Tagespresse oder auf der Website der Stadt Freising. Infos, Einladungen, Termine auch auf der privaten Facebook-Seite.

Eine Betriebsführung am Biolandhof Braun in Dürneck bot über 50 Interessierten spannende Einblicke in die Verarbeitung hofeigenen Bio-Getreides. Simon Reiter, der die hofeigene Getreideverarbeitung vor gut einem Jahr ins Leben gerufen hat, führte die Gäste durch den Betrieb.
Bereits der Anbau des Getreides legt den Grundstein für die Qualität des späteren Produkts. Kompost aus dem Dung der Rinder, Schweine und Hühner des Hofs schließt den betrieblichen Stoffkreislauf. Denn der Grundsatz der Betriebsleiter lautet: „Gesunder Boden – Gesunde Pflanzen – Gesunde Menschen“. Dinkel, Roggen und Weizen wird am Braun-Hof nach Bioland-Richtlinien angebaut. Beim Weizen werden verschiedene Sorten auf der gleichen Fläche ausgesät und daraus jedes Jahr eigenes Saatgut gewonnen. So soll mit der Zeit eine optimal auf die lokalen Standorteigenschaften angepasste Population entstehen.
Die Führung startete mit der Getreidereinigung, „dem Herzstück der Mühle“, wie der junge Landwirt erklärte. Denn nach der Ernte und Trocknung des Getreides folgen verschiedene Reinigungsschritte, in denen das Korn von Verunreinigungen wie Stroh, Erde, Unkrautsamen oder gebrochenen Körnern getrennt wird. Während die meisten Betriebe ihr Backgetreide direkt vom Feld an große Mühlen oder Händler liefern, entschloss sich der Biolandhof Braun die aufwändige Reinigung selbst in die Hand zu nehmen. Gemeinsam mit einem Mühlenbauer hat Simon Reiter dazu ein beeindruckendes Konstrukt aus Rohrleitungen und verschiedensten Maschinen geschaffen, das sich über mehrere Stockwerke erstreckt. Heraus kommt reines Getreide, bereit zur Weiterverarbeitung in der eigenen Steinmühle. Als Simon Reiter diese anschaltet setzt sich das Getreide im Trichter langsam in Bewegung und kurz darauf rieselt auch schon Mehl in die bereitgestellten Säcke. Durch den Einsatz verschiedener Siebe können in einem Arbeitsgang verschiedene Mehle erzeugt werden: Vom sogenannten Dunst bis zum Gries und vom hellen bis zum Vollkornmehl. Die schonende Verarbeitung des hofeigenen Getreides bietet den Konsument*innen ein hochwertiges regionales Produkt und dem Betrieb ein weiteres Standbein.